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主题班会:饮食安全教育
来源:德育处   时间: 2016-04-08  浏览:

        为加强饮食安全教育,增加学生饮食安全知识,提高饮食安全自护意识,养成科学、合理、卫生的饮食习惯,谨防“病从口入”。结合陕西省学校突发公共卫生事件文件精神,经学校研究决定,本周各班召开“饮食安全教育”主题班会,参考提纲如下:
        一、学习饮食常识
       1、购买食品注意事项:(1)到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。(2)购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。(3)仔细查看产品标签。食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等,不买标签不规范的产品。(4)食品是否适合自己食用。(5)不盲目随从广告,广告的宣传并不代表科学,是商家利益的体现。
      2、选购饮料注意事项:(1)要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全,配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。(2)要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时,尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。(3)选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分,适合青少年和儿童饮用,但不能长期喝或一次性大量饮用。
      3、饮用牛奶注意事项:(1)不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。(2)牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分,但由于是高渗性饮料,饮入过多或在出汗、失水过多时饮用,容易导致脱水。(3)饮用牛奶要适量。过多饮用牛奶会导致蛋白质过量。(4)牛奶应温饮,不宜煮沸。煮沸后,牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态,钙出现沉淀,并且原本富含的维生素C和其他维生素被破坏,营养价值降低。(5)不要空腹喝牛奶,也不要与茶一起饮用牛奶,早上饮用牛奶,应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。
     4、了解十大垃圾食品及其危害:(1)油炸类食品,主要危害是:①油炸淀粉导致心血管疾病;②含致癌物质;③破坏维生素,使蛋白质变性。(2)腌制类食品,主要危害是:①导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;②影响粘膜系统(对肠胃有害);③易得溃疡和发炎。(3)加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等),主要危害是:①含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);②含大量防腐剂,加重肝脏负担。(4)饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干),主要危害是:①食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;②严重破坏维生素;③热量过多、营养成分低。(5)汽水、可乐类食品,主要危害是:①含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;②含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。(6)方便类食品(主要指方便面和膨化食品),主要危害是:①盐分过高,含防腐剂、香精,损肝;②只有热量,没有营养。(7)罐头类食品(包括鱼肉类和水果类),主要危害是:①破坏维生素,使蛋白质变性;②热量过多,营养成分低(8)话梅蜜饯类食品(果脯),主要危害是:①含三大致癌物质之一:亚硝酸盐;②盐分过高,含防腐剂、香精,损肝。(9)冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕),主要危害是:①含奶油极易引起肥胖;②含糖量过高影响正餐。(10)烧烤类食品,主要危害是:①含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);②1只烤鸡腿=60支烟的毒性;③导致蛋白质炭化变性,加重肾脏、肝脏负担。
     5、了解不宜混吃的食物:(1)猪肉+菱角……导致肚子痛。(2)牛肉+栗子……引起吐。(3)羊肉+西瓜……伤元气。(4)狗肉+绿豆……会中毒。(5)兔肉+芹菜……引起脱发。(6)鸡肉+芹菜……伤元气。(7)鹅肉+鸡肉……伤元气。(8)鲤鱼+甘草……会中毒。(9)甲鱼+苋菜……会中毒。(10)螃蟹+柿子……导致腹泻。(11)白酒+柿子……会胸闷。(12)红薯+柿子……得结石。(13)糖精+鸡蛋……中毒,重则死亡。(14)红糖+皮蛋……会中毒。(15)洋葱+蜂蜜……伤眼睛。(16)豆腐+蜂蜜……引起耳聋。(17)萝卜+木耳……得皮炎。(18)马铃薯+香蕉……面部生斑。(19)芋头+香蕉……会腹胀。(20)花生+黄瓜……会伤身。
     6、认识饮食误区:(1)好热闹喜聚餐:每当节假日,人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”,或是亲朋好友在家聚餐,又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康,不符合饮食卫生,最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。(2)用白纸包食物:有些人喜欢用白纸包食品,因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上,白纸在生产过程中,会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料,纸浆虽然经过冲洗过滤,仍含有不少化学成分,会污染食物。至于用报纸来包食品,则更不可取,因为印刷报纸时,会用许多油墨或其他有毒物质,对人体危害极大。(3)用酒消毒碗筷:一些人常用白酒来擦拭碗筷,以为这样可以达到消毒的目的。殊不知,医学上用于消毒的酒精度数为75°,而一般白酒的酒精含量多在56°以下,并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以,用白酒擦拭碗筷,根本达不到消毒的目的。(4)抹布清洗不及时:实验显示,在家里使用一周后的全新抹布,滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档,情况会更差。因此,在用抹布擦饭桌之前,应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下,以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。(5)用卫生纸擦拭餐具:化验证明,许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状况并不好,这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好,卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此,用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果,不但不能将食物擦拭干净,反而会在擦拭的过程中,给食品带来更多的污染机会。(6)用毛巾擦干餐具或水果:人们往往认为自来水是生水、不卫生,因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心,实则反之。须知,干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前,我国城市自来水大都经过严格的消毒处理,所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的,可以放心食用,无须再用干毛巾擦拭。(7)将变质食物煮沸后再吃:有些家庭主妇比较节俭,有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃,以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明,细菌在进入人体之前分泌的毒素,是非常耐高温的,不易被破坏分解。因此,这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。(8)把水果烂掉的部分剜掉再吃:有些人吃水果时,习惯把水果烂掉的部分削了再吃,以为这样就比较卫生了。然而,微生物学专家认为:即使把水果上面已烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此,水果只要是已经烂了一部分,就不宜吃了,还是扔掉为好。 
      二、预防食物中毒
      1、含义:食物中毒,是指由于经口进食了正常数量的含有致病毒,或生物性及化学性毒物和某些植物天然毒素的可食性食物,而引起的急性感染或中毒。
      2、食物中毒的分类、原因及一般特征:(1)食物中毒可分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物食物中毒。(2)引起细菌性食物中毒的原因有三种:食物被细菌污染、细菌繁殖和未彻底加热灭菌。(3)食物中毒的一般特征:集体共食可疑食品发生中毒后,有胃肠道症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹 泻、等症状。
      3、预防措施:(1)养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说,手上沾有致病菌,再去拿食物,污染了的食物就会进入消化道,就会引发细菌性食物中毒。(2)选择新鲜和安全的食品。购买食品时,要注意查看其感官性状,是否有腐败变质。尤其是对小食品,不要只看其花花绿绿的外表诱人,要查看其生产日期、保质期,是否有厂名,厂址等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则,一旦出现质量问题无法追究。(3)食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净;需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素,不彻底加热会引起中毒。(4)尽量不吃剩饭菜。如需食用,应彻底加热。剩饭菜,剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基,不彻底加热会引起细菌性食物中毒。(5)不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米,其中的霉菌毒素会引起中毒。(6)警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理,防止用来喝水或误用而引起中毒。(7)不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。(8)饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。(9)加强体育锻炼,增强机体免疫力,抵御细菌的侵袭。
      4、食物中毒的应急处理策略:(1)立即停止食用中毒食品。(2)及时报告班主任或学校并送医院急救。(3)不擅用止吐、止泻药。(4)喝水或静脉补液及时补水。(5)了解与中毒者一起进餐的其他人有无异常。(6)及时报告食品卫生监督检验部门,采取标本,以备送检。(7)封存中毒的食品或疑似中毒食品。     
 
                                                                                                                  
(编辑:苏清武)
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